Das UTON AZ ist eine verlängerte Version des Messers UTON Muster 75. Das UTON AZ wurde in Zusammenarbeit mit den aktiven Reservisten der Armee entwickelt und ist 18 mm länger als der 362 Dolch. Das Messer ist eines der Originalprodukte von Mikov s.r.o. Mikovice.
Die Klinge des Messers ist aus hochwertigem rostfreiem Stahl Typ 420 mit einer Härte von 53-55 HRC, 158 mm lang und hat einen Keilschliff. Der Griff des Dolches ist aus gehärtetem Gummi, der durch seine Griffigkeit in der Handfläche ein leichtes Abrutschen verhindert. Er hat ein Loch zur Befestigung von Zubehör (Säge, Feile, Bajonett) und ein Verriegelungsloch für den Lanyard-Pin.
